Το συγκεκριμένο άρθρο, αποτελείται από συνταγές οι οποίες μπορούν να συνοδεύσουν το κρασί, τη μπύρα μας ή οποιοδήποτε άλλο ποτό.....Εύκολες και νόστιμες συνταγές λοιπόν, για να μείνει η βραδιά σε εσάς και τους φίλους σας, αξέχαστη !

Μπαλίτσες τυριού με έκπληξη

ΥΛΙΚΑ

·      500 γραμμάρια τυρί κρέμα

·      20-25 ελίτσες με αμύγδαλο

·      Μαϊντανό ή σουσάμι

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αφήνουμε το τυρί σε θερμο κρασία δωματίου για 1 ώρα. Στραγγίζουμε τις ελιές σ' ένα απορροφητικό χαρτί. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το τυρί και σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια. Βάζουμε μια ελιά στο κέντρο και πλάθουμε απαλά για να καλυφθεί και να μην φαίνεται. Ρολάρουμε τις μπαλίτσες στον μαϊντανό  ή στο σουσάμι, ανάλογα το τι θα επιλέξουμε, φροντίζοντας να κολλήσει καλά παντού. Διακοσμούμε σε μια πιατέλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει το τυρί.

Κροκέτες τυριού

ΥΛΙΚΑ

·      2 αυγά

·      400 γραμμάρια τριμμένο τυρί

·      2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

·      Λάδι για το τηγάνισμα

·      Πάπρικα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο ( προτινόμενα )

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αναμιγνύουμε καλά τα αυγά, το τυρί, τη φρυγανιά και ότι μπαχαρικά έχουμε επιλέξει. Αφού έχει σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη πλάθουμε 30 μπαλάκια. Ξεκινάμε να ψήνουμε τις κροκέτες στο τηγάνι, 5-6 τη φορά. Διατηρούνται ζεστές στο φούρνο.

Αυγά ‘ΝΤΕΒΙΛ’ με μαγιονέζα και μουστάρδα ντιζόν (ελαφρώς πικάντικο)

ΥΛΙΚΑ

·      6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

·      3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

·      2 κουταλιές της σούπας πίκλες ψιλοκομμένες

·      1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

·      ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

·      24 φυλλαράκια μαϊντανό (προαιρετικά)

·      12 αυγά

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα που τα χωράει σε μονή στρώση. Τα καλύπτουμε με παγωμένο νερό και τα βράζουμε για 12 λεπτά. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά στο νερό και μετά τα στραγγίζουμε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά στη μέση. Βγάζουμε τους κρόκους και τους βάζουμε σε ένα πολυκοπτικό. Προσθέτουμε τις πίκλες, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα πολτοποιούμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν κρέμα. Με ένα κουταλάκι βάζουμε στις κοιλότητες των ασπραδιών την κρέμα των κρόκων. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Πουγκιά με ψητά λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

·      1 πακέτο φύλλο σφολιάτας

·      200 γρ. κασέρι πικάντικο τριμμένο ή Μετσοβόνε τριμμένο

·      500 γρ. κοτόπουλο ή άλλο κρέας βρασμένο

·      2 κούπες ψητά λαχανικά (πχ : πιπεριές, ντομάτα κτλ ) με μπαλσάμικο και μυρωδικά (βασική συνταγή) ψιλοκομμένα και στραγγισμένα

·      Λάδι ή βούτυρο για το άλειμμα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αλείφουμε τα φύλλα της σφολιάτας με το βούτυρο ή το λάδι και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τη σφολιάτα από το φαρδύ μέρος σε τρία κομμάτια και από το στενότερο σε δύο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με τα λαχανικά και το κοτόπουλο ή το κρέας. Σε κάθε κομμάτι σφολιάτας βάζουμε μία κουταλιά από τη γέμιση και με το χέρι μας πατάμε λίγο πιο κάτω από τις άκρες για να φτιάξουμε τα πουγκάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Καμαμπέρ με σάλτσα βατόμουρο

ΥΛΙΚΑ

·      1 τεμ. Καμαμπέρ

·      2 ασπράδια αυγών

·      λίγο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

·      λίγη μπύρα

·      μαρμελάδα βατόμουρο άγλυκη

·      αλάτι

·      λάδι για το τηγάνισμα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Κόβουμε σε μικρές μπουκιές το τυρί και το αφήνουμε χωρίς να το σκεπάσουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά, ύστερα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια. προσθέτουμε λίγο λίγο αλεύρι και μπύρα εναλλάξ με φειδώ ώστε να μην είναι ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ πηχτό το μίγμα.Προσθέτουμε αλάτι και όταν ο χυλός πήξει, βουτάμε το τυρί στο χυμό και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει παντού. Προσέχουμε να μην τηγανίσουμε για πάνω από 1 λεπτό. Το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρεται ζεστό με την μαρμελάδα σε ένα μπολ ή στο πλάι του τυριού.

Ντιπ τόνου με συνοδεία λαχανικών

ΥΛΙΚΑ

·      1 κονσέρβα τόνου σε νερό

·      1 κεσεδάκι γιαούρτι

·      1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα light

·      1 κουταλιά της σούπας άνηθος

·      Αλάτι, πιπέρι

·      Διάφορα λαχανικά ( αγγούρι, πιπεριές, καρότα κτλ οι επιλογές δικές σας.)

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας, τα χτυπάμε στο μούλτι να γίνουν κρέμα και τα αφήνουμε να σφίξουν στο ψυγείο. Το ντίπ μας είναι έτοιμο να το σερβίρουμε.

Μπορούμε αντί για λαχανικά να χρησιμοποιήσουμε κρακεράκια, κριτσίνια κτλ.

Ζυμαρικά με καρμπονάρα

Μια γεύση που αρέσει σε όλους μας .

ΥΛΙΚΑ

·         500 γραμμάρια ζυμαρικών

·         10 φέτες μπέικον

·         Μανιτάρια ( φρέσκα ή κονσέρβας )

·         1 κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

·         Πιπέρι, αλάτι

·         Κανέλα

·         3 κ.σ ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βράζουμε τα μακαρόνια. Σε ένα σκέυος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον, το οποίο το έχουμε ψιλοκόψει, και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά μας. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα,

σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε τα μακαρόνια στο σκέυος.

Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα

Η πιο απλή συνταγή για μακαρόνια. Σταθερή αξία, εξαιρετική γεύση.

ΥΛΙΚΑ

·         500 γραμμάρια ζυμαρικών

·         1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας pumaro κτλ

·         Ρίγανη

·         Πιπέρι-αλάτι

·         3 κ.τ.σ ελαιόλαδο

·         1/3 της κούπας κρασί κόκκινο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Σε ένα κατσαρολάκι ( ή για ευκολία ενώ θα στραγγίζουμε τα μακαρόνια στο σκεύος που

ήδη χρησιμοποιούμε ) προσθέτουμε το λάδι. Όταν αυτό ζεσταθεί, προσθέτουμε την σάλτσα μας και τα μπαχαρικά μας. Λίγο πριν κλεισουμε το μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε και το κρασί..

Ρίχνουμε μέσα τα σπαγγέτι μας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε

ü  Στη συγκεκριμένη συνταγή, μπορούν να γίνουν πολλές παραλλαγές. Πχ : να προσθέσουμε μανιτάρια, ελιές ή ακόμα και πιπεριές.

Τορτελίνια με γιούρτι

Μα τορτελίνια με γιαούρτι; Κι όμως, δοκιμάστε την συνταγή και ανακαλύψετε ότι πρόκεται για ένα γρήγορο και πολύ εύκολο φαγάκι, που έχει δυνατές γεύσεις και λίγα λιπαρά!

ΥΛΙΚΑ

·         1 πακέτο (ή 300 γρ.) τορτελίνια με κρέας ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικού

·         3 κ.τ.σ. μαργαρίνη

·         1 κούπα γιαούρτι

·         1 κούπα κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

·         πάπρικα

·         4 φέτες γαλοπούλα του τοστ ψιλοκομμένη

ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα και τη γαλοπούλα. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα τορτελίνια και σερβίρουμε.